Kruiden
Asem - tamarinde ontdaan van de pit ( in plakjes in gedroogde vorm verkrijgbaar; ook wel in potten als een soort gelei onder de naam keukentamarinde
Bawang Bombay - gewone uien
Bawang merah - sjalotten
Bawang poetih - knoflook
Daon bawang - Sla- uien
Daon djeroekpoeroet - soort citroenblad
Daon salam - soor laurierblad
Djahe - gember ( vers of in poedervorm )
Djinten - komijn
Djamoer koeping - Chinese champignons in een gedroogde vorm
Goela djawa - Javaanse suiker
Katjangtanah - aardnoot, pinda
Kemirie - soort noot, soort amandel
Kentjoer - wortelsoort, met een bepaalde sterke geur
Ketoembar - korianderzaad
Koenir of koenjit - wortelstok van de Kurkumaplant, oranje geel van kleur
Keloewek - nootsoort, harde schil, met zwarte, vrij zachte inhoud
Ketjap - sojabonensaus
Kusa - lijkt op de kalebas of pompoen
Laos of lankoeas - gemberachtige wortelstok ( vers of in poedervorm )
Laksa - fijne glazige Chinese vermicelli
Lombok - Spaanse peper ( rood en ook groen van kleur
Lombok rawit - hele kleine Spaanse pepers, scherp van smaak
Pala - nootmuskaat ( zowel vers of in poedervorm )
Peteh - de stinkboon, groen van kleur ( vers of ingemaakt )
Peper - zwarte en ook witte peper in korrel of poedervorm
Reboeng - jonge bamboespruiten
Santen - klapper of kokosmelk
Sereh - citroengras
Sedep malam - witte nachtlelie in gedroogde vorm
Tahoe - sojabonenmeel in platte zachte koeken
Timpi of tempe - platte koeken van sojabonen
Tauge - ontkiemde kleine groene erwten
Tjenkeh - kruidnagel
Trassi - vis, garnalenpasta
Temoe koentji - een geurende wortelsoort
Kajoe manis - zoethout